Erdäpfelgulasch mit Debreziner
30–60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelgulasch mit Bohnen und Pilzen
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Handvoll Pilze (getrocknete, Eierschwammerl, Steinpilze, Parasole)
- 150 g Zwiebeln
- Olivenöl (zum Andünsten)
- 3 EL Paprikapulver (scharfes)
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- 1 kg Kartoffeln
- 500 ml Gemüsesuppe
- 1 TL Kümmel (ganz)
- 1 EL Majoran (frisch oder getrocknet)
- 5-6 Stk. Lorbeerblätter
- 1 Dose(n) Bohnen (530 g Abtropfgewicht)
- Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Für das Kartoffelgulasch die Pilze bei Bedarf etwas zerkleinern und 1 Stunde im Wasser weichen lassen. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, Kartoffeln schälen und würfeln.
- Die Zwiebeln im Olivenöl glasig andünsten, Paprika kurz mit rösten und mit der Suppe aufgießen. Eingeweichte Pilze mit dem Einweichwasser, Kartoffeln, Kümmel, Majoran, Knoblauch, Pfeffer und Lorbeerblätter dazu geben.
- Bei Bedarf mit Gemüsesuppe auffüllen. So lange kochen, bis die Kartoffelstückchen weich sind. Bohnen dazu mischen und heiß werden lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Wer mag, isst ein Stück Brot zum Gulasch.
Tipp
Wer unbedingt möchte, gibt mit den Bohnen auch noch 2 Paar in Scheibchen geschnittene Debreziner ins Kartoffelgulasch.
