Kaiserschmarrn - Grundrezept
15–30 MIN
Hobby-Koch
Joghurtschmarren
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Naturjoghurt
- 2 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 1 EL Rum
- 100 g Mehl (glatt)
- 1 Msp. Backpulver
- etwas Milch
- 4 EL Kristallzucker
- Butterschmalz
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Zubereitung
- Für den Joghurtschmarren die Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Zimt schaumig rühren, das Naturjoghurt und den Rum unterrühren. Mehl mit etwas Backpulver mischen, zum Teig sieben und unterheben. Zum Schluss den Schnee unterheben. Wer mag kann auch noch Rosinen hinzugeben.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Teig einfüllen, die untere Seite hellbraun werden lassen, wenden und die andere Seite ebenfalls braun backen. Danach mit 2 Gabeln den Teig zerreißen, mit Staubzucker bestreuen und den Joghurtschmarren servieren,.
Tipp
Der Joghurtschmarren funktioniert auch mit Sauerrahm oder Philadelphia!
