Hirselaibchen mit Bitterorangen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Italienische Reislaibchen
Zutaten
Portionen: 2
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Reis
- 200 ml Wasser
- 1 Kartoffeln
- 4 Frühlingszwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 EL Petersilie (frisch, gehackt)
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Reis in gesalzenem Wasser gar kochen.
- Die Kartoffel waschen und fein raspeln. Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Die Hälfte des Olivenöls in einer großen Bratpfanne erhitzen.
- Den Reis, die Frühlingszwiebeln und die Kartoffel mit dem Knoblauch in die Pfanne geben und gut durchrösten.
- Anschließend etwas abkühlen lassen. Eier aufschlagen und mit Petersilie verquirlen, salzen und pfeffern. Das Eiergemisch unter die Reismasse rühren.
- Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, mit einem Löffel Laibchen ausstechen und beidseitig goldbraun braten.
- Die Laibchen anrichten und servieren.
Tipp
Mischen Sie noch etwas geriebenen Parmesan unter die Laibchenmasse oder überbacken Sie die Laibchen im Ofen mit etwas Parmesan.
