Rezept
Basilikum-Paradeiser-Weckerl
30–60 MIN
Eier-Koch
Pasta monte e mare
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Norbert Tutschek
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- ZUBEREITUNG
Salzwasser zum Kochen bringen und darin die Farfalle „al dente“ (bissfest) kochen. Inzwischen
die Zwiebel fein schneiden und in heißem Olivenöl andünsten. Geputzte Steinpilze in Scheiben
schneiden, kurz mitbraten, salzen und pfeffern. Tomatenpüree unterrühren, Wermut eingießen
und kurz weiterköcheln lassen. In Scheiben geschnittene Jakobsmuscheln hinzufügen
und ganz kurz ziehen lassen. Panna oder Schlagobers zugießen und gut durchrühren. Die
gekochten Farfalle abseihen und unter die Sauce mengen. Mit geschrotetem Pfeffer abschmecken
und heiß servieren.
