Rezept
Kartoffel-Gurken-Minze-Salat
15–30 MIN
Hobby-Koch
Italienisch-Österreichischer Gurkensalat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: omami
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Gurkensalat zuerst die Kartoffeln in Salzwasser weichkochen. In der Zwischenzeit die Gurken in Scheiben schaben und den Rucolasalat waschen.
- Die Kartoffeln schälen und etwas auskühlen lassen. Sie sollten aber noch gut warm sein. In Scheiben schneiden und zum Salat in die Schüssel geben.
- Mit Vegeta würzen und mit Balsamico und Steirischem Kürbiskernöl fertig abmachen. Sollte der Balsamico zu scharf sein, einfach etwas Wasser zugeben.
- Zum Schluß die Rucolablätter dekorativ darüberstreuen. Man kann sie auch mit unterrühren.
Tipp
Wer möchte serviert den Gurkensalat noch mit gehobeltem Parmeggiano regiano.
