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Gurkensalat

Foto: Lucky Dragon Fotolia.com

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   1 Gurke (groß oder 2 kleine)
•   Weißweinessig
•   Pflanzenöl
•   Salz
•   Pfeffer (aus der Mühle)
•   Paprikapulver (edelsüß, nach Belieben)
•   1 Zehe(n) Knoblauch

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Rezept von...

Die Steirische Küche

Willi Haider und Christoph Wagner

Zubereitung

1. Die Gurken schälen und am besten mit einem Gurkenhobel feinblättrig schneiden.
2. Gurken salzen und 10-20 Minuten stehen lassen.
3. Dann gut ausdrücken.
4. Aus Essig, Öl, zerdrücktem Knoblauch und Pfeffer eine Marinade anrühren, unter die Gurken rühren und nach Belieben mit Paprikapulver bestreut servieren.

Tipp

Bekömmlicher wird der Gurkensalat, wenn man die Gurken nicht mit Salz ziehen lässt, sondern sie schält, sofort mariniert und anrichtet.

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