Panna cotta
>60 MIN
Hobby-Koch
Holunderbirne
Foto: wild + team / Anton Pustet Verlag
-
Kochdauer
min
- Schwierigkeit
-
Kommentieren
-
Teilen
Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 4 Birnen (z.B. Gute Luise)
- Holunderbeersaft (so viel, dass die Birnen gut bedeckt sind)
- 2 TL Vanillezucker
- 1/4 Zimtrinde
- 100 g Topfen
- Zucker (nach Geschmack)
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
- einige EL Marzipan (oder Quittenmarmelade)
Zubereitung
- Für die Holunderbirne die Birnen außen einschneiden und teilweise schälen (Karos, Ringel, Längsstreifen usw.). Unten eine Standfläche abschneiden und von dieser Seite mit einem
Kugelausstecher das Kerngehäuse herausstechen. Dann in Holundersaft mit Vanillezucker und Zimtrinde halbfest köcheln (mit Zahnstocher prüfen) und herausnehmen.
Wollen Sie die Birnen sehr kräftig gefärbt, lassen Sie den Saft auskühlen und legen die Früchte dann wieder bis zur gewünschten Färbung ein. - Topfen, Zucker, Zitronenschale und Saft, Marzipan oder Quittenmarmelade verrühren und mit einem kleinen
Löffel oder Spritzsack in die Birnenhöhlung füllen.
Die Holunderbirne mit Schlagobers als Dessert
servieren.
