Rezept
Holunderbeerentorte
>60 MIN
Hobby-Koch
Holunder-Birnen-Torte
Kochdauer
min
Schwierigkeit
schwer
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Für die Holunder-Birnen-Torte zunächst für den Mürbteig alle Zutaten schnell verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einschlagen und für ungefähr 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit für die Füllung das Eiklar mit Salz steif schlagen. Topfen, Eigelb, Zucker, Grieß, Stärke sowie Zitronenschale und -saft vermischen. Die Schokolade grob hacken und unterheben. Eischnee unterheben.
- Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Eine Springform buttern. Den Teig auswalken, sodass die Springform mit einem ungefähr 4 cm hohen Rand ausgekleidet werden kann. Den Boden einige Male mit einer Gabel einstechen.
- Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte der Holunderbeeren in die Springform streuen. Die Füllung hineinfüllen und die Birnenscheiben darauflegen. Für ungefähr 1 Stunde backen. Nach ca. 45 Minuten die restlichen Holunderbeeren auf der Holunder-Birnen-Torte verteilen.
Tipp
Sie können die Holunder-Birnen-Torte auch mit Äpfeln ausprobieren.
