Hunde-Brötchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Hamburger Rundstücke
Zutaten
Portionen: 12
- 300 g Weizenmehl
- 200 g Vollkornweizenmehl
- 1 Würfel Hefe
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz (gehäuft)
- 300 ml Wasser (lauwarm)
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Zubereitung
- Für die Hamburger Rundstücke die beiden Mehlsorten mischen, Salz zugeben und in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Die Hefe darüberbröseln und den Zucker daraufstreuen.
- Mit dem Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten (2 Minuten auf Stufe 1, dann 5 Minuten auf Stufe 2). Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 45 Minuten).
- Den Teig nochmals durchkneten und in 12 Stücke teilen. Aus jedem Teil eine Kugel formen und nur ganz leicht flachdrücken (Es sollte noch fast eine Kugel sein).
- Diese Rundstücke auf ein bemehltes Backblech legen und nochmals zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. Die Rundstücke mit Wasser bepinseln und mit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden.
- Alles bei 200 °C im vorgewärmten Backofen ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Die Hamburger Rundstücke vor dem Backen mit Sesam oder anderen Kernen, etc. bestreuen.
