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Griechischer Spinatstrudel (Spanakopita)

Foto: Tante Fanny

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Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

•   3 Blatt Tante Fanny Frischer Filoteig
• 500 g Spinat (frisch)
•   125 g Käse (Schafskäse)
•   1 Stk. Zwiebel(n) (in Streifen geschnitten)
•   1 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
•   3 Stk. Tomate(n) (Kirschtomaten)
•   etwas Thymian (frisch)
•   Salz
•   Pfeffer
•   Öl (zum Bestreichen)

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Zubereitung

1. Packung Filoteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen. Backrohr auf 180° C vorheizen. Schafkäse, Spinat, Zwiebel und Knoblauch vorsichtig vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Teigblätter mit Öl bestreichen und so in eine befettete Auflaufform legen, dass der Teig über den Rand hängt. Fülle in die Auflaufform geben, in die Mitte die Kirschtomaten legen und den überhängenden Teig rundherum nett drappieren. Mit Öl beträufeln und frischem Thymian bestreuen. Im vorgeheizten Rohr auf der unteren Schiene ca. 30 Min. goldbraun backen.

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