Rezept
Fleischbällchen in Kräuter-Zitronensauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Geröstete Kutteln
Kochdauer
min
Schwierigkeit
schwer
Foto: Kurt-Michael Westermann
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zwiebel fein schneiden, in heißem Butterschmalz kurz durchrösten und dann die Kutteln dazu. Diese müssen nun unter mehrmaligem Wenden oder Schwenken rundherum knusprig und goldbraun geröstet werden. Kräuter dazu und mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel würzen. Wenn
die Kutteln schön knusprig sind, etwas reduzierte Kalbs-Jus dazugeben und rasch durchschwenken und anrichten. Von der Jus aber nur so viel, dass ein schöner Glanz entsteht aber keine Sauce sichtbar ist.
