Gemüse süß-sauer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Deftige Wintersuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stk. Zwiebel (gehackt)
- 5 Stk. Knoblauchzehen (gepresst)
- 300 g Kartoffeln (geschält und in Würfel geschnitten)
- 500 ml Hühner- oder Gemüsesuppe
- 100 g Karfiol (geschnitten)
- 2 Stk. Paprika (in kleine Stücke geschnitten)
- 1 Stk. Kohlrabi (in Stücke geschnitten)
- 400 g Tomaten (aus der Dose, geschnitten)
- 2 Stk. Frische rote Chili (ohne Kerne und fein gehackt)
- 3 EL Öl
- 1 TL Paprikagewürz
- 1 TL Koriander (gemahlen)
- 1 TL Tabasco
- 2 EL Honig
- Salz, Pfeffer
- 1 Stk. Karotte
Zubereitung
- Für die Deftige Wintersuppe das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten. Kartoffeln und die Hälfte der Brühe hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
Karfiol, Karotte und Paprika dazugeben und kurz köcheln lassen.
Tomaten und den Rest der Suppe mit Chili und Honig dazugeben. - Dann kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Kokosmilch vorsichtig dazugeben und 1 bis 2 Minuten weiterkochen lassen. Nach Geschmack würzen.
Die deftige Wintersuppe mit einem Pürierstab pürieren.
