Rezept
Selchripperl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Geselchte Ripperl mit Erdäpfelpüree
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: hantsh
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Zunächst Ripperl in mehrere Portionsstücke zerteilen und in Wasser etwa 45 Minuten köcheln, nicht wallend kochen.
- Erdäpfel in einem anderen Topf zustellen und weich kochen. Zwiebeln schälen und in Ringe hacheln.
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln portionsweise braun braten, aus dem Öl nehmen und beiseite stellen.
- Gar gekochte Erdäpfel schälen und durch eine Presse drücken.
- Muskatnuss und Salz in die Mich geben und die Milch aufkochen.
- Gepresste Erdäpfel mit einem Schneebesen unter die Milch mischen und gut vermengen.
- Das Püree auf Tellern anrichten, mit Zwiebeln belegen und zusammen mit den Ripperln servieren.
Tipp
Kren oder Krautsalat dazu serviert, sorgt für eine frische Komponente und eine runde Ergänzung.
