Prime Rib mit Süßkartoffelpüree, Fisolen und Erbsen
>60 MIN
Hobby-Koch
Selchripperl
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Ripperln (geselcht)
- 1 Bund Suppengemüse
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Wacholderbeeren
- 2 Pfefferkörner (schwarz)
Zubereitung
- Zunächst das geputzte Wurzelgemüse grob schneiden.
- Die Ripperl mit dem Wurzelgemüse und den Gewürzen in einen ausreichend großen Kochtopf geben. Mit Wasser bedecken.
- Bei mittlerer Hitze so lange kochen bis sich das Fleisch leicht von den Knochen lösen lässt.
Tipp
Zu den Selchripperl am besten Sauerkraut servieren. Wenn der Kochtopf groß genug ist, können auch Erdäpfeln als Beilage gleich mitgekocht werden.
