Lammkrone mit Erbsenpüree und Jungzwiebeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Geschmorte Jungzwiebel mit Oliven-Tzatziki
Zutaten
Portionen: 4
Für das Oliven-Tzatziki:
- 200 g Joghurt (griechisch)
- 1/2 Gurke (grob gerieben)
- 1 Knoblauchzehen (gepresst oder fein geschnitten)
- 10 Oliven (schwarz, entkernt, geviertelt)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 2 EL Jungzwiebel, Ringe (grün)
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Zubereitung
- Das Backrohr auf 230 °C Gratinierfunktion vorheizen.
- Alufolie doppellagig auf ein Backblech legen und die Enden hochziehen. Jungzwiebel nebeneinander auf die Folie legen. Salzen und mit Olivenöl beträufeln. Folie verschließen.
- Backblech in den oberen Bereich des Backrohrs schieben und die Jungzwiebel für 8 Minuten schmoren.
- Die Folie aufmachen und die Jungzwiebel für 2-3 Minuten offen weitergratinieren.
- Für das Tzatziki alle Zutaten außer den Jungzwiebelringen vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jungzwiebel entweder in der Folie servieren oder auf einem Teller anrichten.
- Mit den Jungzwiebelringen bestreut servieren.
Tipp
Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend als Grillbeilage.
