Pariser Schnitzel vom Kalb
15–30 MIN
Hobby-Koch
Fleischbällchen in Kräuter-Zitronensauce
koema
Zutaten
Portionen: 4
Für die Fleischbällchen:
- 1/2 kg Lammfaschiertes (oder Rindsfaschiertes)
- 1/2 Stk. Zwiebel (fein geschnitten)
- 2 Scheibe(n) Schwarzbrot (entrindet, zerbröselt)
- 1 Stk. Eier
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer (Mühle)
Kräuter-Zitronensauce:
- Olivenöl
- 1/2 Stk. Zwiebel (fein geschnitten)
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 Stk. Chilischoten (rot, fein geschnitten)
- 375 ml Hühnersuppe
- 2 EL Koriander (gehackt)
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer (Mühle)
Zubereitung
- Für die Fleischbällchen die Zutaten für die Fleischbällchen gut durchkneten, Bällchen formen und kalt stellen.
- Öl erhitzen und die Zwiebel ca. 8 Minuten dünsten. Paprika, Kreuzkümmel uund Chilischote kurz mitrösten und mit Suppe aufgiessen.
- Aufkochen lassen und Koriander zugeben. Die Fleischbällchen zugeben und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Petersilie und Zitronensaft beimengen dei Fleischbällchen abschmecken.
Tipp
Zu den Fleischbällchen in Kräuter-Zitronensauce Fladenbrot servieren.
