Brombeer-Himbeer-Marmelade
15–30 MIN
Eier-Koch
Asiatisch gewürzte Bolognesesauce
koema
Zutaten
Portionen: 4
- 1/2 kg Faschiertes
- 2 Zwiebel (fein geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (fein geschnitten)
- 1 Stk. Ingwer (nußgroß)
- 2 Chilischoten (scharf)
- 3 Zweig(e) Zitronengras (frisch)
- 1/2 Bund Koriander
- Thai Basilikum
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose(n) Tomaten (passiert)
- 700 ml Gemüsesuppe
- 1/2 TL 5-Gewürz-Pulver
- 4 EL Asiatische Fischsauce (Asia-Laden)
- etwas Limettensaft
- Öl (oder Butterschmalz)
Zubereitung
- Für die asiatisch gewürzte Bolognesesauce Chilischoten entkernen und fein hacken. Vom Zitronengras das holzige Ende abschneiden und sehr fein hacken. Koriander und Thai-Basilikum grob hacken.
- Die gehackten Zutaten mit Ingwer, Zwiebel und Knoblauch in 1 EL heißem Fett in einem großen Topf etwa 2 Minuten andünsten. Faschiertes hinzugeben und krümelig anbraten.
- Tomatenmark kurz mitrösten und mit Tomaten und Suppe ablöschen. Koriander und Basilikum zugeben und 1 Stunde kochen lassen.
- Die asiatisch gewürzte Bolognesesauce mit Limettensaft und Fischsauce abschmecken.
Tipp
Reisnudeln oder Spaghetti zur asiatisch gewürzte Bolognesesauce servieren.
