Rezept
Kürbis-Erdäpfel-Suppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüsesuppe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: christina r.
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Gemüsesuppe die Zwiebel hacken. Lauch waschen und ringelig schneiden. Kohlrabi und Kartoffeln schälen und würfeln. Zucchini und Karotten ebenfalls würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Lauch darin anschwitzen. Karotten, Kartoffeln und Kohlrabi hinzugeben und kurz mitrösten, mit Wasser aufgießen und ca. eine Viertelstunde köcheln lassen.
- Die Zucchini hinzugeben. Knoblauch hineinpressen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutersalz und Suppenwürze abschmecken. Zum Schluss die Kräuter hacken und hinzugeben.
- Die Suppe nochmals aufkochen lassen und genießen!
Tipp
Die Gemüsesuppe kann nach Belieben mit Speck oder Würsten ergänzt werden.
