Topfensoufflé aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Frühsommerlicher Gemüsesuppentopf aus dem Dampfgarer
Zutaten
Portionen: 4
- 150 g Karotte
- 150 g Kartoffeln
- 150 g Fisolen
- 200 g Spargel (weiß)
- 100 g Cherry-Tomaten
- 3 Stk. Frühlingszwiebel
- 1 Stk. Zucchini
- 2 Stk. Lorbeerblätter
- 1 Handvoll Petersilie (frisch)
- 1 Handvoll Liebstöckl (frisch)
- 1 Handvoll Oregano (frisch)
- 1 Handvoll Estragon (frisch)
- 1 Handvoll Schnittlauch (frisch)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Tamari (oder Sojasauce)
- Worcestershire Sauce
- 750 ml Wasser
Zubereitung
- Für den Gemüsesuppentopf Karotten, Kartoffeln und Spargel schälen, das restliche Gemüse waschen und Stielansätze entfernen.
- Die Karotten und Kartoffeln in sehr kleine Würfel schneiden. Spargel und Zucchini in mundgerechte Stücke, Fisolen in kleine Streifen schneiden. Tomaten vierteln.
- Kräuter waschen und fein hacken und den Schnittlauch beiseitelegen. Gemüse, Kräuter (außer Schnittlauch), Olivenöl und Wasser in einen ungelochten Dampfgarbehälter füllen und bei 100° C 25 Minuten dämpfen.
- Anschließend mit Salz, Pfeffer, Tamari und Worcestershire Sauce würzen und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
- Den fertigen Gemüsesuppentopf heiß servieren.
Tipp
Ein wunderbarer Gemüsesuppentopf für kühle Tage im Frühsommer!
