Rindfleisch-Fisolen-Eintopf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Forelle
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Forellen
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Butter
- 1 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
- 250 g Champignons (geschnitten)
- 2 EL Petersilie
- Zitronensaft
- 1/4 l Weißwein
- 1/8 l Schlagobers
- 1 TL Stärkemehl
- Petersilie
Zubereitung
- Forellen ausnehmen, waschen, innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Butter erhitzen und darin Zwiebel anschwitzen. Die Forellen mit einem Teil von Champignons und Petersilie füllen, zur Zwiebel legen und die restlichen Champignons dazugeben. Mit dem Zitronensaft und Weißwein aufgießen, zudecken und ca. 10 Minuten dünsten lassen. Schlagobers mit Stärkemehl verrühren, zum Fischsud gießen und kurz aufkochen lassen. Die Forellen auf einer Platte anrichten, mit der Sauce übergießen und, mit Petersilie bestreut, servieren.
