Erdäpfelsäckchen mit Pilz-Cranberry-Fülle
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Erdäpfeltascherl mit cremigen Paradeisern
Zutaten
- 1 Pkg. Ja! Natürlich Dinkelblätterteig
- 500 g Ja! Natürlich Erdäpfel
- 2 EL Ja! Natürlich Creme Fraiche
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1-2 Stk. Ja! Natürlich Eier
- 1 EL Ja! Natürlich Basilikum (geschnitten)
- 2 Stk. Ja! Natürlich Dotter (zum Bestreichen)
Für die cremigen Paradeiser:
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Zubereitung
- Erdäpfeln in Salzwasser kochen, schälen, überkühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Crème Fraîche, Basilikum, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen und abschmecken. Blätterteig rund ausstechen, mit Dotter bestreichen, etwas Fülle in die Mitte setzen und zu Tascherln zusammenklappen, die Ränder fest andrücken. Die Tascherl auf ein Blech mit Backtrennpapier legen und mit Dotter bestreichen. Im Rohr bei 200°C ca. 8 Minuten backen. Paradeiser in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Alles langsam cremig kochen, passieren und abschmecken. Erdäpfeltascherl mit der Sauce anrichten und mit kleinen Paradeisern garnieren.
