Schlagobers-Gugelhupf
>60 MIN
Eier-Koch
Gefüllte Austernpilze mit Kräuterjoghurt
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Ja! Natürlich Austernpilze (250g)
- 4 Scheibe(n) Ja! Natürlich Toastbrot (gewürfelt)
- 1 Stk. Ja! Natürlich Schalotte (klein geschnitten)
- 1 Bund Ja! Natürlich Petersilie (gehackt)
- 1 Stk. Ja! Natürlich Ei
- 1 EL Ja! Natürlich Sauerrahm
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Zum Backen:
- 3 EL Ja! Natürlich Mehl (glatt)
- 2 Stk. Ja! Natürlich Eier
- 5 EL Ja! Natürlich Sonnenblumenöl
Kräuterjoghurt:
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Zubereitung
- Austernpilze putzen und vom Stiel befreien. Toast, Petersilie, Schalotte, Sauerrahm, Ei und Gewürze vermischen und abschmecken. Austernpilze mit der Fülle zusammensetzen, durchs versprudelte Ei ziehen, in Mehl wenden und im heißen Öl (170° C) beidseitig knusprig braten. Danach auf Küchencrepes abtropfen lassen. Für das Kräuterjoghurt einfach alle Zutaten gut vermischen und abschmecken. Die Austernpilze mit dem Kräuterjoghurt servieren.
