Schlanker Apfelkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Kirschen-Marzipankuchen
Zutaten
Portionen: 10
- 370 g Mehl glatt
- 1 Pkg. Backpulver
- 200 g Rohmarzipan
- 250 g Butter (weich)
- 150 g Kristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 5 Stk. Eier (mittlere)
- 250 ml Joghurt (3.6 % Fett)
- 390 g Kirschen (entkernt)
Zubereitung
- Für den Kirschen-Marzipankuchen das Backrohr auf 150°C vorheizen. Kastenform (Inhalt 2 Liter) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
- Mehl mit Backpulver versieben.
- Marzipan in ca. 1 cm große Stücke schneiden und unterrühren.
- Butter mit Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Eier nach und nach zugeben und gut verrühren.
- Mehl-Marzipanmischung, Joghurt und Kirschen unterheben.
- Masse gleichmäßig in der Form verstreichen und im Rohr (untere Schiene ) ca. 90 Minuten backen.
- Kirschenkuchen herausnehmen ca. 10 Minuten rasten lassen, dann stürzen und die Form abheben.
- Vor dem Servieren den Kirschenkuchen mit Staubzucker bestreuen.
