Kürbissauce
<5 MIN
Eier-Koch
Gebeizter Lachs
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Lachsfilet
- 2 EL Salz
- 2 EL Pökelsalz
- 2 EL Zucker
- etwas Sternanis
- Koriander
- Zitronenschale (in dünnen Streifen)
- Ingwer (fein gehackt)
- Dill (gezupft)
Zubereitung
- Für den gebeizten Lachs den Lachs mit dem Salz, Pökelsalz, Zucker, Sternanis, Koriander, Zitronenschale, Ingwer und Dille einreiben.
- Den gebeizten Lachs mit Klarsichtfolie zugedeckt sechs Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank reifen lassen.
Tipp
Servieren Sie den gebeizten Lachs mit frischem Brot.
