Gänseleber-Aufstrich
>60 MIN
Hobby-Koch
Für eine besonders festliche Gänseleberpastete kann man die Farce auch mit klein geschnittenen schwarzen Trüffeln verfeinern. Verwendet man Enten- oder Hühnerleber, so muss die Farce mit zusätzlicher Butter geschmeidig gemacht werden.
Die Gänseleberpastete mit knusprig getoastetem Brioche oder Schwarbrot servieren. Dazu passt Preiselbeer- oder anderes Fruchtgelee bzw. Fruchtchutney.