Knusprige Forelle mit Tomaten-Oliven-Salsa, Spinat und Zitronen-Erdäpfelpüree
15–30 MIN
Hobby-Koch
Forelle auf serbische Art
Zutaten
Zubereitung
- Zunächst einen Teil der Butter mit Knoblauch nach Bedarf und etwas Salz mischen und kalt stellen.
- Forellen gründlich waschen, mit Küchenrolle trocken tupfen. Mehl mit Paprika mischen, Forelle innen salzen und mit etwas von dem Paprikamehl füllen, Außenseite im Mehl wälzen und gut andrücken.
- Forellen auf ein mit Backpapier ausgelegtes, wenn möglich tiefes Backblech legen und mit einigen Butterflöckchen und etwas Knoblauchbutter füllen und belegen.
- Die Forelle bei 180 °C so lange backen, bis die Augen hervortreten.
Tipp
Die optimale Beilage für dieses Gericht sind Petersilienerdäpfel.
