Rezept
Fleisch-Käse-Laibchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Faschierte Laibchen – klassisches österreichisches Rezept
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Faschierte Laibchen sind ein echter Klassiker der österreichischen Küche. Außen knusprig und innen saftig. Dieses traditionelle Rezept gelingt einfach und schmeckt der ganzen Familie. Ob mit Erdäpfelpüree, Petersilienkartoffeln oder grünem Salat: Die klassischen Fleischlaibchen sind ein beliebtes Alltagsgericht und perfekt, wenn es schnell gehen soll.
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Semmel in kleine Würfel schneiden und in etwas Milch einlegen.
- Zwiebeln schälen und kleinwürfelig schneiden. Ebenso die Knoblauchzehe schälen, halbieren und den grünen Strunk in der Mitte entfernen (der Knoblauch schmeckt dadurch weniger intensiv). Die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in heißem Öl glasig anbraten.
- Zu dem Faschierten die ausgedrückten Semmelwürfeln, Knoblauch und Zwiebel sowie die aufgeschlagenen Eier hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran und nach Belieben auch noch mit einer Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen. Die Masse nochmals gut miteinander vermengen und gleich große Laibchen daraus formen.
- Auf dem Herd in einer Pfanne Öl mit ein wenig Butterschmalz erhitzen und die Laibchen darin herausbraten, bis sie gar sind.
Finden Sie hier eine Video-Anleitung für Faschierte Laibchen
Tipp
Wenn Sie die Laibchen noch etwas knuspriger wollen, dann wälzen Sie sie vor dem Herausbraten auf jeder Seite in Semmelbröseln.
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