Rezept
Tomatensuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Hechtfilet mit Linsen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Paul Johnson - istock.com
Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Die Hechtfilets würzen, in Öl anbraten und warm stellen.
- Speck und Schalotten ansautieren, den Bratfond mit Essig ablöschen, die Linsen und das Lorbeerblatt dazugeben und mit Fischfond auffüllen.
- Einkochen lassen, Obers dazugeben und auf die gewüschte Konsistenz reduzieren lassen.
- Zuletzt kalte Butter unterrühren und mit Cayenne-Pfeffer abschmecken.
- Die Linsensauce auf die warmen Teller verteilen, Hecht darauf anrichten und mit den Tomaten und Petersilie garnieren.
