Alt-Wiener Backfleisch vom Rind
30–60 MIN
Hobby-Koch
Faschierte Laibchen mit Spinat
Zutaten
Portionen: 6
- 500 g Rindfleisch (faschiert)
- 3 Stk. Erdäpfel
- 150 g Blattspinat
- 3 Zehe(n) Knoblauch
- 90 g Parmesan
- 2,5 Stk. Semmeln (vom Vortag)
- 3 Stk. Eier
- 1 Bund Petersilie
- etwas Milch
- Salz
- Brösel (zum Panieren)
- Öl (zum Braten)
- Pfeffer
Zubereitung
- Für Faschierte Laibchen mit Spinat die Erdäpfel mit der Schale kochen, schälen und mit der Gabel zerdrücken. Die Semmeln in etwas Milch einweichen, ausdrücken und mit einer Gabel auflockern.
- Spinat putzen, waschen, grob hacken und in etwas Öl dämpfen. Das Rindfleisch mit dem zerdrückten Knoblauch, der Erdäpfelmasse, Spinat, Semmeln, Salz, Pfeffer, Eier, Parmesan und Semmeln gut verkneten.
- Nun Laibchen formen, in Semmelbröseln wälzen. In heißem Öl in der Pfanne auf beiden Seiten braten. Dazu gemischten Salat servieren.
Tipp
Man kann einen Teil vom Spinat mit Bärlauch ersetzen
