Fisch mit Glasnudeln und Sprossen

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Zutaten

Portionen: 2

  •   200 g Fischfilets (Dorsch, Seelachs etc.)
  •   2 Zehe(n) Knoblauch
  •   5 g Ingwer
  •   4 EL Sojasauce
  •   1 EL Stärkemehl
  •   200 g Sprossen (frische, z.B. Rettich, Bockshornklee, Mungobohnen, Sojabohnen,..)
  •   200 g Glasnudeln
  •   2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

  1. Für den Fisch mit Glasnudeln und Sprossen die Glasnudeln im heissen Wasser einweichen. Fisch in Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer reiben.
  2. Sojasauce mit dem Stärkemehl verrühren. Sprossen in ein Sieb geben und abspülen. Sesamöl im Wok erhitzen und Fisch und Sprossen darin ca. 1 Minuten anbraten.
  3. Knoblauch und Ingwer dazu geben und kurz mit rösten. Mit der Sojasauce aufgießen und einmal aufkochen lassen. Glasnudeln abgießen und ebenfalls in den Wok geben.
  4. Alles gut mischen, abgedeckt 5 Minuten ziehen lassen und den Fisch mit Glasnudeln und Sprossen mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipp

Für die vegane Variante ersetzt man den Fisch durch Tofu (Räuchertofu).

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