Pilzragout mit Laugenbrezel-Serviettenknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeeren in Balsamicoessig à la Novelli
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Walderdbeeren (frisch, oder andere möglichst aromatische Erdbeere)
- 2 EL Balsamicoessig (bester Qualität)
- 1 EL Kristallzucker
- Vanilleeis (nach Wunsch)
Zubereitung
- Für die Erdbeeren in Balsamicoessig à la Novelli Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen (wenn nötig, trocken tupfen) und Stiele entfernen. Erdbeeren in eine große, breite Schüssel legen, mit Zucker bestreuen und Balsamicoessig darüber träufeln.
- Erdbeeren vorsichtig durchmischen, mit Klarsichtfolie abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde marinieren. Vor dem Servieren nach Wunsch eventuell im Kühlschrank kalt stellen und die Erdbeeren in Balsamicoessig mit etwas Vanilleeis garnieren.
Tipp
Wer dieses Gericht Erdbeeren in Balsamicoessig noch etwas pikanter möchte, kann auch ein paar grüne Pfefferkörner darüber streuen und statt Vanilleeis Basilikumsorbet dazu servieren.
