Rezept
Nuss-Suppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfelschöberl
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Klemens Fellner
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Erdäpfelschöberl die gekochten Erdäpfel durchpressen. Die Butter schmelzen, Erdäpfel zugeben, kurz durchrösten und mit Milch aufgießen. Ausdampfen und etwas abkühlen lassen. Dann die Dotter einmengen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken.
- Eiklar mit Maizena zu steifem Schnee schlagen und nach Belieben gemeinsam mit den gehackten Kräutern unterheben. Das Erdäpfelschöberl in eine mit Butter ausgestrichene Form füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 165°C ca. 25 Minuten backen.
Tipp
Diese Erdäpfelschöberl können auch als Suppeneinlage verwendet werden.
