Kürbisgulasch
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfel-Nudel-Gulasch
Zutaten
Portionen: 4
- 2-3 EL Öl
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt, groß)
- 2-3 Knoblauchzehen (abgeschält und gehackt)
- ca. 1 EL Tomatenmark
- ca. 1 EL Paprikapulver
- 2-3 Erdäpfel (geschält, mittelgr. Würfel geschnitten, groß)
- 3-4 Essiggurkerl (blättrig geschnitten, groß)
- ca 15-20 dag Nudel (Spiralen, Hörnchen oder nach Vorlieben)
- 1/2 Stange(n) Braunscshweiger (in Streifen oder Würfel geschnitten)
- 1 Becher Sauerrahm (od Cremefine)
- Burgl´s Suppenwürze (nach Geschmack)
- Salz
- ca 3/4 l Wasser
- Pfeffer
- Majoran
- Thymian
- Basilikum
- Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
- Für das Erdäpfel-Nudel-Gulasch Zwiebel anrösten, Tomatenmark dazugeben. Knoblauch und Paprikapulver kurz durchrösten. Erdäpfel dazugeben, aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken (man kann auch ein wenig Pfefferoni dazugeben).
- So lange kochen, bis die Erdäpfel halb weich sind. Dann rohe Nudel, Gurkerlscheiben und geschnittene Wurst eingeben, bis alles weich ist.
- Einige Erdäpfelwürfel einfach am Topfrand zerdrücken, spart das Mehl für die Sämigkeit der Sauce. Zum Schluss noch Sauerrahm glatt rühren und das Erdäpfel-Nudel-Gulasch damit verfeinern.
- Mahlzeit!
