Einbrennsuppe

Kochdauer
min
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★ 4,2/5 (131 Bewertungen)
Schwierigkeit
mittel

Foto: Eva Wahl

ichkoche.at
ichkoche.at veröffentlicht am 26.11.2008

Rezeptempfehlungen

Mangoldgratin

4,7

Rezept

Mangoldgratin

<p>Dieses cremige Mangoldgratin ist ein köstliches vegetarisches Ofengericht, das mit wenigen Zutaten begeistert. Frischer Mangold wird mit Knoblauch, Petersilie und würzigem Käse geschichtet und mit einer cremigen Eier-Obers-Mischung übergossen. Im Backrohr entsteht eine herrlich goldbraune Kruste aus Käse und knusprigen Semmelbröseln. Ob als vegetarische Hauptspeise oder als Beilage – dieses Mangoldgratin bringt Abwechslung auf den Teller und ist eine wunderbare Möglichkeit, frischen Mangold zuzubereiten.</p> <p> </p>

30–60 MIN

Hobby-Koch

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Einbrennsuppe aus 1 EL Öl und 1 EL Mehl eine Einbrenn herstellen und mit ½ l Wasser (oder Suppenbrühe) aufgießen. Salz, Kümmel und Knoblauch (im Ganzen) dazugeben. ½ Stunde kochen lassen.
  2. Eventuell zur Einbrennsuppe ein versprudeltes Ei hinzufügen und mit gerösteten Schwarzbrotwürfeln servieren.

Tipp

Wichtig ist, die Einbrenn gut zu rösten. Andernfalls könnte ein etwas mehliger Geschmack entstehen. Anstelle des Öls kann auch Schweineschmalz verwendet werden.

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