Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerlsauce
Zutaten
Portionen: 2
- 300 g Eierschwammerl
- 50 g Speck (in Würferl)
- 1 Stk. Zwiebel (kleiner, in Würferl)
- 1 EL Suppenwürfel (selbstgemacht oder 1/2 Suppenwürfel)
- 1 Becher Schlagobers
- Salz
- 3 Zweig(e) Petersilie
- 4 EL Butter
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für die Eierschwammerlsauce Butter in einem Topf erhitzen und ganz langsam die Speck und Zwiebelwürfel anbräunen. Die Eierschwammerl inzwischen putzen, dann die Suppenwürze dazu geben.
- alles zusammen kurz durchrösten und mit Schlagobers aufgießen, etwas einkochen und die kleingeschnittene Petersilie zufügen. Salzen und pfeffern und die Eierschwammerlsauce servieren.
Tipp
Zur Eierschwammerlsauce Semmelknödel oder Serviettenknödel reichen.
