Eierschwammerlgulasch aus der Heißluftfritteuse
15–30 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel
Zutaten
Für die Eierschwammerlsauce:
- 1 Zwiebel
- Eierschwammerl (je nach Finderglück)
- 1 Pkg. Soja Finesse
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Für die Knödelmasse:
- 4 Semmeln (alte)
- Petersilie
- 1 Zwiebel
- 500 ml Sojamilch
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel anrösten, Eierschwammerln hinzugeben und kurz anrösten, mit Soja Finesse ablöschen und das grob gehackte Basilikum untermischen.
- Für die Knödelmasse alle Zutaten zusammen mischen und etwas rasten lassen. Dann aus der Knödelmasse kleine Knödel formen, 10 Minuten in leicht wallendem Salzwasser ziehen lassen.
- Die Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel warm servieren.
Tipp
Wenn die Pilze sehr wässrig sind, länger braten, um optimale Konsistenz und Geschmack zu erreichen.
