Sirup für Glühwein-Secco
>60 MIN
Eier-Koch
Cola-Sirup
Zutaten
Portionen: 3
- 2000 g Kristallzucker
- 2000 ml Wasser
- 12 g Zitronensäure
- 4 Zweig(e) Eberraute (ca. 5 cm lange Triebe)
Zubereitung
- Für den Cola-Sirup den Zucker in einem Topf gut karamelisieren lassen. Mit Wasser ablöschen. So lange köcheln lassen bis sich der Zucker aufgelöst hat. Topf vom Herd nehmen und die Zitronensäure einrühren.
- Zuckersirup abkühlen lassen. Triebspitzen von der Eberraute abzupfen und in den abgekühlten Zuckersirup geben. Ca. 24 Std zugedeckt stehen lassen.
- Sud abseihen und noch einmal erhitzen. Heiß in Flaschen füllen und sofort schließen. Den Cola-Sirup zugedeckt langsam abkühlen lassen.
Tipp
Der Cola-Sirup hält sich mehrere Monate im dunklen kühlen Keller.
Den Sirup ca 1:7 mit Mineralwasser spritzen. Schmeckt wie die schwarzen Colazuckerl die wir als Kind manchmal bekommen haben.
