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Blaukraut mit Äpfeln und Trauben aus dem Dampfgarer

Foto: Miele

Kochdauer

>60

min

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Zutaten

Portionen: 6

•   750 g Blaukraut
• 4 Stk. Äpfel
•   2 Stk. Lorbeerblätter
•   3 Stk. Nelken
•   1 Stk. Zwiebel
•   50 g Grieben-Schmalz
•   125 ml Rotwein
•   4-5 EL Balsamicoessig
•   1-2 EL Johannisbeergelee
•   Salz
•   Pfeffer
•   Zucker
• 200 g Weintrauben (kernlos)

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Zubereitung

1. Für das Blaukraut dieses waschen, hobeln oder fein schneiden und auf 2 ungelochte Garbehälter verteilen.
2. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Lorbeerblätter mit den Nelken in die Zwiebel stecken. Äpfel, Zwiebel, Schmalz, Rotwein, Balsamico-Essig und das Johannisbeergelee mit dem Kraut vermengen, würzen und garen (bei 100°C 120 Minuten oder bei 120°C 60 Minuten).
3. Zum Schluss die Weintrauben unterheben und Blaukraut abschmecken. Falls gewünscht, das Blaukraut mit angerührtem Mehl binden (bei 100°C 3 Minuten).

Tipp

Ein wunderbar leichtes Blaukraut Rezept!

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