Rezept
Preiselbeer-Birnen-Kuchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Birnen-Mandel-Blechkuchen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Eisenhut & Mayer
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Birnen-Mandel-Blechkuchen den Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Backblech mit 2 EL Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack einstreichen.
Das Mehl versieben und mit den geriebenen Mandeln vermischen. Eidotter, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale schaumig (min. 10 Min.) schlagen. Kronenöl Spezial mit feinem Buttergeschmack unter ständigem Rühren langsam einlaufen lassen und Topfen mit einem Kochlöffel einrühren. - Eiklar gut anschlagen, Kristallzucker zugeben und zu einem cremigen Schnee schlagen. Abwechselnd den Schnee und die Mehlmischung unter die Kronenöl Spezial Masse heben.
Die Masse ca. 1 cm dick auf das Backblech aufstreichen. Birnenhälften schräg mit einem kleinen Messer 2/3 einschneiden, auf die aufgestrichene Masse legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. backen. - Den Birnen-Mandel-Blechkuchen aus dem Backofen nehmen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Wer möchte, kann zum Birnen-Mandel-Blechkuchen einen Tupfer Schlagobers servieren.
