Gegrillte Kalbsleber mit Chili & Ananas
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kalbsleber in Rotweinsauce
Zutaten
Zubereitung
- Für die Kalbsleber in Rotweinsauce zunächt die Leberscheiben in in Mehl wenden. Butterschmalz erhitzen, Leber darin anbraten, herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
- Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauchzehen ebenfalls schälen. Beides im Bratfett anrösten. Paradeismark sowie Pfefferkörner hinzufügen. Mit Wein und Kalbsfond aufgießen, Lorbeerblatt hinzufügen und zum Kochen bringen und 7 bis 10 Minuten köcheln. Mit Rosmarin, Salz und Zucker abschmecken. Leberstücke in der Sauce erwärmen.
- Kalbsleber in Rotweinsauce auf Tellern anrichten, mit Thymian garnieren und servieren.
Tipp
Servieren Sie zur Kalbsleber in Rotweinsauce am besten Baguette oder anderes Weißbrot.
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