Mohn-Zitronen-Rührkuchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Preiselbeer-Birnen-Kuchen
Zutaten
- 2 kg Birnen (reif)
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Wasser
- 300 g THEA
- 150 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Salz
- 4 Stk. Eier (Raumtemperatur)
- 100 ml Eierlikör
- 2 EL Löskaffeepulver
- 100 g Maisstärke
- 300 g Mehl (glatt)
- 1 Pkg. Backpulver
- 80 g Haselnüsse (gerieben)
- THEA (und Brösel für das Blech)
- 1 Glas Preiselbeeren (250g)
- 2 EL Quittengelee
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Zubereitung
- Für den Preiselbeer-Birnen-Kuchen die Birnen schälen, vierteln und entkernen. Zitronensaft und Wasser mischen und die Birnenviertel darin andünsten und danach abkühlen lassen.
- THEA, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Likör, Kaffeepulver und Maizena gut zu cremiger Masse rühren. Mehl mit Backpulver versieben und mit den Nüssen locker unter die THEA-Masse heben.
- Auf ein befettetes und bebröseltes Backblech streichen. Abgetropfte Birnen fächerförmig einschneiden, dicht auf die Teigmasse setzen und Preiselbeeren dazwischen verteilen. Den Preiselbeer-Birnen-Kuchen bei 180 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 35–40 Minuten backen. Mit erwärmtem Gelee abglänzen.
Tipp
Servieren Sie den Preiselbeer-Birnen-Kuchen mit frisch geschlagenem Schlagobers.
