Rumschnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Beschwipste Nussschnitten
Zutaten
Portionen: 40
Für den Teig:
- 250 g Butter (oder Margarine)
- 2 Eier (Größe M)
- 120 g Zucker
- 400 g Mehl
- 100 g Walnüsse (gemahlen)
- 1/2 TL Zimt
- 4 EL Schokolade (grob gehackt)
- 4 EL Walnüsse (gehackt)
- 2 EL Rum
Zum Bestreichen:
- 300 g Himbeermarmelade (oder eine andere Sorte)
Für die Glasur:
- 300 g Staubzucker
- 3 EL Rum (nach Bedarf etwas mehr oder weniger)
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Zubereitung
- Für beschwipste Nussschnitten zunächst den Teig zubereiten: Dazu alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig zusammenkneten. Zu einer Kugel formen, flachdrücken und ca. eine Stunde abgedeckt kühl stellen.
- Das Backrohr auf 170 °C (Umluft 150 °C) vorheizen, ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den gekühlten Teig auf bemehlter Arbeitsfläche portionsweise ca. 4 mm dick ausrollen. Mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm breite Schnittchen schneiden und diese auf das vorbereitete Backblech setzen.
- Die Schnitten auf mittlerer Schiene 10-12 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit für die Glasur Staubzucker mit Rum verrühren. Marmelade glatt rühren. Die noch warmen Schnitten zunächst mit Marmelade bestreichen und anschließend dick mit Rumglasur überziehen.
- Beschwipste Nussschnitten vollständig trocknen lassen.
Tipp
Naschen Kinder mit, den Rum in den beschwipsten Nussschnitten durch Rumaroma ersetzen und die Glasur anstelle des Rums mit Wasser oder Zitronensaft zubereiten.
