Beef Tatar vom Kalb mit Gurkenspaghettini
15–30 MIN
Eier-Koch
Beef Tatar
Zutaten
Zubereitung
- Für das Beef Tatar die Garnitur vorbereiten. Dafür Schnittlauch klein schneiden, Zwiebel, Gurken, Petersilie, Kapern und Sardellenfilets klein hacken.
- Aus dem Faschierten 4 Laibchen formen, auf einem Teller anrichten. Eine kleine Mulde in die Laibchen drücken, jeweils einen rohen Dotter hineinsetzen.
- Die Garnitur um das Beef Tatar herum gleichmäßig verteilen und servieren.
Tipp
Mischen Sie unter das Beef Tatar etwas Öl und Cognac. Eine besonders raffinierte Variante. Dazu getoastetes Toastbrot reichen.
