Rezept
Zucchinistrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfengolatschen
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Sascha & Helmut / User
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für die Topfengolatschen Germ und Zucker in lauwarmer Milch auflösen, und mit den restlichen Zutaten zu einem mittelfesten Teig kneten.
- So lange schlagen, bis sich der Teig von der Schüssel löst, dann zugedeckt 45 Minuten rasten lassen. Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
- Zucker, Butter und Dotter für die Füllung verrühren und dann mit dem Topfen, dem Sauerrahm und dem Vanillinzucker vermischen.
- Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Germteig ausrollen und in Quadrate schneiden. Einen EL der Fülle in die Mitte geben, die Ecken zusammenschlagen und etwas verdrehen.
- Zugedeckt etwas gehen lassen (ca. 15 Minuten), mit verquirltem Ei bestreichen und die Topfengolatschen goldbraun backen.
Tipp
Wer möchte kann zur Topfengolatschen Füllung auch Rosinen geben.
