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Bärlauch-Spaghetti extra cremig

Foto: aerofit / User

Kochdauer

15–30

min

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aerofit

Zutaten

Portionen: 2

• 125 g Bärlauch
•   250 g Spaghetti
•   200 g Mascarpone
•   1 EL Olivenöl
•   Parmesan (frisch gerieben)
•   Salz
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Bärlauch-Spaghetti den Bärlauch waschen und in kleine Stücke schneiden. In Olivenöl anbraten, Mascarpone zugeben und schmelzen lassen. Nicht mehr aufkochen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Pürierstab grob durchmixen. In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente kochen.
3. 1 bis 2 Schöpflöffel heißes Nudelwasser zur Sauce geben und mit den Nudeln vermischen. Die Bärlauch-Spaghetti mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Tipp

Für einen besonders feinen Geschmack noch zusätzlich etwas Olivenöl über die angerichteten Bärlauch-Spaghetti träufeln.

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