Paprikarisotto mit Schweinefilet aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Bachforellentartar aus dem Dampfgarer
Zutaten
Zubereitung
- Für das Bachforellentartar die Forellenfilets bei 90°C ca. 5 Minuten dämpfen lassen, anschließend die Haut entfernen und mit einer Gabel zerdrücken.
- Fenchel und Dille sehr fein hacken und unter den Fisch rühren. Mit Senf, Honig, Olivenöl, etwas Abrieb einer Zitrone und einem Spritzer Zitronensaft würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Bachforellentartar im Kühlschrank mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
Das fertige Tartar am besten auf Baguette oder getoastetem Schwarzbrot servieren.
