Lauwarme Flusskrebse mit Curry und gefüllten Artischocken
Olivenöl in einem Topf leicht erhitzen, Butter hinzufügen und aufschäumen lassen. Schalotten und Knoblauch glasig anschwitzen lassen, die
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Profi-Koch
Die besten Artischocken Rezepte
Die Artischocke ist eine distelartige Gemüsesorte, die durch ihren unverwechselbaren Geschmack und vielseitige Verwendung in der Küche besticht. Ihre fleischigen Blätter und das zarte Herz sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien, die eine gesunde Ernährung unterstützen. Das kalorienarme Gemüse ist auch für die schlanke Küche bestens geeignet.
Wussten Sie schon, dass die Artischocke bereits in der Antike als Delikatesse geschätzt wurde und heute in vielen mediterranen Gerichten einen festen Platz hat?
Artischocken passen hervorragend zu Zutaten wie Tomaten, Olivenöl und Knoblauch. Ob gedämpft, gebacken oder mariniert, gegrillt, geschmort, im Salat, auf Pizza, zu Pasta, Fisch, Meeresfrüchten oder Fleisch, vegetarisch oder vegan, Artischocken können auf vielfältige Weise zubereitet werden und eignen sich hervorragend als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht.
Bei uns finden Sie viele Artischocken Rezepte zum Nachkochen, aber auch hilfreiche Tipps und Tricks, wie Sie frische Artischocken am besten verarbeiten!
Wie sind Artischocken am gesündesten?
Artischocken sind am gesündesten, wenn sie gedämpft oder gekocht werden. Dabei bleiben die meisten Nährstoffe erhalten.
Wo gibt es Artischocken zu kaufen?
Artischocken sind in gut sortierten Supermärkten, auf Wochenmärkten und in Bioläden erhältlich.
Wann gibt es Artischocken zu kaufen?
Artischocken sind hauptsächlich von Frühling bis Herbst verfügbar, wobei der Höhepunkt ihrer Saison im Frühling liegt.
Wie schmecken Artischocken am besten?
Artischocken haben einen milden, leicht nussigen Geschmack. Das Herz und die zarten inneren Blätter sind besonders zart und schmackhaft.
Wie isst man am besten Artischocken?
Die zarten Blätter werden abgezogen und das Fleisch an der Basis abgeschabt. Das Herz ist das Beste und kann mit einer Gabel gegessen werden.
Wie isst man gekochte Artischocken?
Nach dem Kochen können die Blätter einzeln abgezupft und in Dip oder Sauce getaucht werden. Das Herz wird zuletzt genossen.
Warum sollte man Artischocken essen?
Artischocken sind reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und unterstützen die Verdauung. Sie können auch den Cholesterinspiegel senken.
Wann ist Saison für Artischocken?
Die Hauptsaison für Artischocken ist im Frühling, mit einer kleineren Ernte im Herbst.
