Angetrocknete Paradeiser auf Artischocken Rucola Pürree

Foto: art cooking

Rezeptempfehlungen

Zutaten

Portionen: 4

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Zubereitung

  1. Für die Angetrockneten Paradeiser auf Artischocken Rucola Pürree Kartoffeln schälen, Artischocken putzen und auslösen. Das Heu der Artischocken entfernen. Artischockenböden gemeinsam mit den Kartoffeln kochen. Mit den gekochten Kartoffeln und die gekochten Artischockenböden mit einem Schuss Schlagobers ein feines Püree stampfen und mit Salz abschmecken. Rucola fein hacken und unter das Püree mischen.
  2. Die Cocktailtomaten halbieren und mit grobem Salz bestreuen. Auf einem geölten Backblech bei rund 120 Grad ca. 20 Minuten antrocknen lassen. Das Püree in kleine Schalen dressieren (Dressiersack) und die Angetrockneten Paradeiser auf das Artischocken Rucola Pürree setzen.

Tipp

Dieses Rezept wurde uns von www.artcooking.at - Die Kochschule der besonderen Art zur Verfügung gestellt!

 

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