Rezept
Zwetschkenröster à la Sacher
15–30 MIN
Eier-Koch
Apfelschmarren
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Sweety01
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Apfelschmarren Äpfel waschen, schälen und in Blätter hobeln (oder kleine Würfel schneiden). Eier trennen, Eiweiß zu schnee schlagen.
- Mehl mit den trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, Eidotter hinzugeben und unter rühren die Milch untermengen. Die Äpfel und den Schnee unterheben.
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Teig in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten goldgelb backen. Mit einer Gabel in Stücke zerreissen.
- Den Apfelschmarren mit Staubzucker und Apfelmus servieren.
Tipp
Der Teig darf nicht zu flüssig sein. Je nach Mehlmenge mehr oder weniger Milch verwenden. Mit Nüssen verfeinert bekommt der Apfelschmarren noch etwas Biss.
