Cedro-Carpaccio mit Seesaibling und Kirschtomaten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gegrilltes Vollkornbrot mit Tomaten und Ziegenfrischkäse
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Vollkornbrot
- 280 g Ziegenfrischkäse
- Olivenöl
Für die Tomaten:
- 750 g Tomaten (bunt; am besten Raritäten)
- 10 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- 2 Knoblauchzehen (geschält, in feine Blätter geschnitten)
- 1 Bund Zitronenthymian (Blätter gezupft)
- Meersalz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Die Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Mit den restlichen Zutaten marinieren.
- Vollkornbrot in nicht zu dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln und in einer Pfanne oder im Backrohr (oder auf dem Grill) knusprig braten.
- Tomaten auf die Brotscheiben legen, Ziegenfrischkäse in Stücke zupfen und darüber verteilen.
- Mit Thymianblättern bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Tipp
Dieses Rezept ist eine herrliche Grillbeilage oder Vorspeise.
